SWED24: تُعد الفراولة الحمراء رمزاً أساسياً لموسم الصيف في معظم المنازل السويدية، وتدخل في تحضير وجبات الإفطار والحلويات وحتى الوجبات الخفيفة.
لكن، كيف يمكن الاستمتاع بأقصى نكهة ممكنة منها مع الحفاظ على طزاجتها لأطول فترة؟
الطاهية المحترفة ماركيز تاينتون تشارك عبر صحيفة Aftonbladet سراً بسيطاً لكنه فعّال. تقول:”ضَعوا الفراولة على صينية بحيث لا تلامس الحبات بعضها البعض، وبهذا يمكن أيضاً فرز الثمار غير الجيدة بسهولة”.
وتضيف: “ثم يُفضل وضعها في الثلاجة مباشرة”.
لكن هذا لا يعني تقديمها باردة.
فبحسب تاينتون، من المهم إخراج الفراولة من الثلاجة قبل التقديم بساعة على الأقل، لأن البرودة الزائدة تُضعف من مذاقها.
نصائح مماثلة من شركات الأغذية
شركة Mathem السويدية، المتخصصة في الأغذية، تدعم النصيحة نفسها، وتقول:”الفراولة منتج طازج، ويُفضل حفظه في الثلاجة إذا لم يُؤكل فوراً. وعند التقديم، من الأفضل إعادتها لدرجة حرارة الغرفة”.
لكن الشركة تقترح حيلة إضافية لإطالة عمر الفراولة تصل إلى أسبوعين، وهي غسلها بمحلول من الخل الأبيض والماء.
طريقة “الخل الأبيض” لحفظ الفراولة:
- استخدم فراولة سليمة غير مقطوعة.
- حضّر محلولاً من جزء واحد من خلّ النبيذ الأبيض و10 أجزاء ماء (مثال: ملعقتان كبيرتان من الخل و3 ديسيلتر ماء).
- اغمر الحبات برفق ثم صفِّها باستخدام مصفاة، دون شطفها مرة أخرى.
- ضعها على منشفة مطبخ نظيفة أو ورق مطبخ داخل طبق، بحيث لا تلامس بعضها البعض.
- أخيراً، خزّنها في الثلاجة.
وتؤكد الشركة أن هذه الطريقة تُساعد على إزالة جراثيم العفن الدقيقة وتُطيل من فترة حفظ الفراولة حتى أسبوعين.