SWED24: تشهد أحد أكثر السلع الغذائية شعبية في السويد انخفاضاً ملحوظاً في المبيعات، إذ تراجعت مبيعات اللحم المفروم بشكل دراماتيكي خلال العام الماضي، بحسب ما كشفت دراسة أجرتها مؤسسة Yougov.
وفقاً للأرقام، تُباع سنوياً نحو 40 ألف طن من اللحم المفروم في المتاجر السويدية، إلا أن حجم المبيعات الإجمالي انخفض بنسبة 31 في المئة خلال العام الأخير. أما لحم البقر المفروم تحديداً فقد سجل تراجعاً أكبر وصل إلى 42 في المئة، في حين ارتفعت مبيعات لحم الدجاج المفروم بنسبة 14 في المئة.
تقول شارلوت آلرينغ، مديرة أحد مجالات الأعمال في قطاع الأغذية، لصحيفة Dagligvarunytt: “هذا مثال واضح على كيفية تكيّف المستهلكين مع ارتفاع الأسعار. فبينما ارتفع سعر لحم البقر المفروم بنسبة الخُمس، انخفض سعر لحم الدجاج المفروم قليلاً، مما جعله خياراً اقتصادياً أفضل للكثيرين”.
الاستهلاك الكلي للحوم يتراجع
تشير إحصاءات مصلحة الزراعة السويدية إلى أن استهلاك اللحوم في البلاد يتراجع بشكل عام منذ بلوغه الذروة عام 2016، حين وصل إلى 88,3 كيلوغرام للفرد. وفي عام 2024 انخفض المعدل إلى 80,5 كيلوغرام للفرد.
وترى المصلحة أن الأسعار ليست العامل الوحيد المؤثر، بل هناك أيضًا نقاشات اجتماعية، قيم جديدة، واعتبارات بيئية وصحية تسهم في تغيير أنماط الاستهلاك.
البدائل النباتية والتغير في السلوك الشرائي
التغير لم يقتصر على اللحوم وحدها، إذ تراجعت أيضاً مبيعات منتجات الفَرْم المصنوعة من البقوليات مع ارتفاع الأسعار. وتوضح آلرينغ: “نرى تحولًا واضحًا في سلوك المستهلكين، حيث تقل مشتريات اللحوم المفرومة بمختلف أنواعها وحتى البدائل النباتية. كثير من الأسر السويدية تسعى بوعي إلى تقليل نفقاتها الغذائية، سواء عبر تقليل الكميات أو تقليص عدد مرات الشراء”.
التحولات في سوق الغذاء السويدي تعكس تزاوجاً بين الأوضاع الاقتصادية والتوجهات المجتمعية، وهو ما قد يرسم مستقبلًا جديدًا لاستهلاك اللحوم في البلاد.