SWED24: مع اقتراب موسم الحمضيات، يتزايد الإقبال في الأسواق السويدية على ما يُعرف بـ”الفواكه الصغيرة” أو småcitrus، مثل الساتسوما (Satsuma)، الكلمنتين (Clementin)، والماندرين (Mandarin). لكن ما الفرق الحقيقي بينها؟
يجيب على هذا التساؤل خبير الفواكه والمستورد ماركوس فيملينغ، الذي يوضح أن جميع هذه الأنواع تعود في الأصل إلى سلالة Citrus reticulata، أي الماندرين، لكنها تطورت عبر القرون لتكوّن أصناف مختلفة في الطعم والمظهر والمنشأ.
اختلافات في الحجم والطعم واللون
يقول فيملينغ في حديثه مع قناة TV4 Nyheterna: “الساتسوما الإسبانية هي الأصغر حجماً بين الأنواع الثلاثة، تميل إلى اللون الأخضر وتتميز بحموضتها المنعشة”.
أما الكلمنتين، فهي فاكهة متوسطة الحجم، أكثر توازناً في المذاق وتجمع بين الحلاوة والانتعاش، بينما الماندرين الجنوب أفريقية من نوع Tango تُعد الأكبر حجماً، ذات لون أحمر برّاق، خالية من البذور وغنية بالعصارة.
ويضيف، موضحاً: “الماندرين الإيطالي التقليدي كان يحتوي على الكثير من البذور، لكن الأصناف الحديثة طُوّرت لتكون خالية منها تماماً”.
مواسم الإنتاج وأصل الأنواع
يُشير فيملينغ إلى أن موسم الحمضيات الأوروبية يبدأ فعلياً في فصل الخريف، ويبلغ ذروته في هذه الفترة من العام.
أصل الكلمنتين يعود إلى الجزائر في أواخر القرن التاسع عشر، وأصبحت لاحقاً الأكثر شعبية في السويد، خاصة الأنواع الخالية من البذور وسهلة التقشير.
وعن اختياره الشخصي، يقول فيملينغ إن النوع المناسب يعتمد على المناسبة: “إذا كنت تبحث عن وجبة خفيفة للأطفال قبل التمرين، فكلمنتين Nadorcott هو الأفضل، لأنه صغير الحجم وسهل التقشير. أما ماندرين Tango من جنوب أفريقيا فهي حلوة جداً وعصيرية، ومحببة للأطفال بسبب طعمها اللطيف”.